Barista Level 2

Το Barista Level 2 είναι ένα εντατικό σεμινάριο που σε βοηθά να πας τον καφέ σου ένα βήμα παραπέρα.
Απευθύνεται σε baristas και coffee lovers που έχουν ήδη βασικές γνώσεις και θέλουν να κατανοήσουν σε βάθος τη γεύση, τον εξοπλισμό και τις αποφάσεις πίσω από έναν σωστό espresso και brew.

Εδώ δεν μαθαίνεις απλώς τι να κάνεις.
Καταλαβαίνεις γιατί το κάνεις.

Στο σεμινάριο συνδυάζεις θεωρία και εκτενή πρακτική, με στόχο να αποκτήσεις συνέπεια, αυτοπεποίθηση και γευστική κατανόηση.

Τι θα μάθεις?

Coffee & Roasting

• Μαθαίνεις τι είναι πραγματικά ο καφές, από το φυτό μέχρι το φλιτζάνι
• Κατανοείς species, origins, varieties και estates
• Αναλύεις τρόπους συγκομιδής και όλα τα processing
• Μαθαίνεις τι είναι το καβούρδισμα και γιατί γίνεται
• Επιλέγεις τον ιδανικό βαθμό καβουρδίσματος ανάλογα με τη χρήση
• Κατανοείς πώς η υγρασία επηρεάζει τον πράσινο και καβουρδισμένο καφέ

Επαγγελματικός εξοπλισμός

• Καταλαβαίνεις πώς λειτουργούν οι μηχανές espresso
• Μαθαίνεις τι ρόλο παίζει το νερό και η θερμοκρασία
• Αναλύεις μύλους, μαχαίρια και άλεση
• Βελτιώνεις tamping & distribution και κατανοείς τη σημασία τους

Espresso & Γεύση

• Κατανοείς τι είναι ο espresso
• Μαθαίνεις να περιγράφεις το γευστικό προφίλ
• Ρυθμίζεις τη γεύση μέσα από άλεση και συνταγή
• Δοκιμάζεις και καταλαβαίνεις τις διαφορές stretto, normal και lungo
• Μαθαίνεις πώς στήνεται ένα espresso menu με βάση τη γεύση

Πρακτική Εφαρμογή

Στο πρακτικό μέρος:

• Κάνεις cupping 4 διαφορετικών καφέδων (origin, process, variety, roast profile)
• Ρυθμίζεις συνταγή espresso και περιγράφεις γευστικά αποτελέσματα
• Βλέπεις στην πράξη πόσο σημαντικά είναι το tamping και το distribution
• Αλλάζεις παραμέτρους και καταλαβαίνεις πώς επηρεάζεται η γεύση

Milk, Plant-Based & Brew

• Μαθαίνεις τι είναι το γάλα και πώς αφρίζεται σωστά
• Κατανοείς τις διαφορές ζωικών και φυτικών ροφημάτων
• Αφρίζεις φυτικά γάλατα και μαθαίνεις τι να προσέχεις
• Εφαρμόζεις zero waste milk πρακτικές
• Φτιάχνεις cappuccino και δουλεύεις βασικές αρχές latte art

Brew

• Κατανοείς τον ρόλο του νερού, των φίλτρων και των σκευών
• Ρυθμίζεις άλεση, αναλογία και συνταγή
• Ελέγχεις θερμοκρασία, χρόνο επαφής και στροβιλισμό
• Δουλεύεις hand brew και batch brew με διαφορετικές συνταγές

Καθαρισμός & Ροή Εργασίας

• Καταλαβαίνεις γιατί ο καθαρισμός επηρεάζει άμεσα τη γεύση
• Μαθαίνεις πότε και πώς καθαρίζεις σωστά τον εξοπλισμό
• Οργανώνεις τον χώρο και το workflow για συνέπεια
• Συμμετέχεις σε coffee shop role play για καλύτερη παραγγελιοληψία και ροή

Το Barista Level 2 σου δίνει τα εργαλεία να σκέφτεσαι, να δοκιμάζεις και να εξελίσσεσαι.
Να φτιάχνεις καφέ με γνώση, συνέπεια και σιγουριά, σε κάθε στάδιο.

Πώς να κλείσεις θέση

Μπορείς να κάνεις κράτηση για το μάθημα online ακολουθώντας τα βήματα της φόρμας. Διαφορετικά, μπορείς να πληρώσεις με τραπεζική κατάθεση ή με μετρητά, επικοινωνώντας μαζί μας στο info@createathens.gr

Για πληρωμές με μετρητά απαιτείται προκαταβολή 50% για τη διασφάλιση της κράτησής σας.

Το σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί στα Ελληνικά.

Αν ψάχνεις για κάτι διαφορετικό, δές όλα τα σεμινάρια εδώ.